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羅漢素當歸湯
*** 此份量可約6~7位大人食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^
*** 此烹調料理時間約為1小時30分
*** 材料
竹筍 1支 洗淨去殼後對半剖後 冷水入鍋燙熟後 切滾刀塊備用
豆皮 3張 熱水泡軟後 瀝乾剪成適量大小備用
豆輪 半斤 熱水泡軟後 瀝乾備用
素丸子 半斤 熱水泡軟後 瀝乾備用
香菇梗 半碗 用手剝成絲狀備用
昆布烹大師 適量
中藥材包 熟地*3錢 黨蔘*3錢 當歸*2錢 川芎*1錢 玉竹*3錢 八角*3粒 黃耆*5錢 枸杞*手半把 [ 請藥材店用棉袋裝成一包一包 ] 備用
*** 作法
1. 鍋內入8分滿清水 和 放入中藥材包 大水煮沸後轉中小火蓋上鍋蓋熬煮40分鐘
2. 加入竹筍 豆輪 素丸子 蓋鍋繼續熬煮40分 [ 其中若水量減少 可以逐量再加水 ]
3. 倒入香菇梗絲一起熬煮10分鐘
4. 調味 熄火 可以上桌囉~~!!^^
*** 溫馨提醒:
中藥材若用紗布袋裝在一起 所熬煮的湯看起來會比較乾淨 清爽喔!!^^
這道湯品非常簡單又好作 只要拿捏自己的中藥材多寡 所熬的湯水時間增減 就會成為很棒的湯底喔!!^^
一般人都認為素菜會比作葷食料裡還油膩 其實不然 只要大家知道如何提香味 自然可以吃得健康 吃得少油喔~~!!^^
祝大家都能在廚房玩得開心 吃得安心唷~~!!^^
Tina Lai 2013.08.19 親執於唯石軒水晶精品
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