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藥膳泡菜鮮肉鍋
*** 此份量約6~7人份食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^
*** 此湯品所需時間約2小時
*** 材料
洋蔥 2粒 洗淨切絲備用
高麗菜 1顆 洗淨用手剝成塊狀備用
雞腿 4支 洗淨瀝乾水份 剁成適合大小塊狀備用
火鍋用豬肉片 2包 ( 或是白魚肉 也可以 看個人喜好喔!!^^ )
韓式泡菜 1罐
火鍋料 適量
中藥材:
黨蔘 2片 當歸 2片 八角 3粒 玉竹 5片
丁香 1錢 熟地 2片 川芎 1錢 甘草 4片 ( 請中藥行將這些藥材磨成粉末狀放入袋中 )
紅棗 10顆
枸杞子 1/2把
黃耆 4片
蔥 8支 洗淨切段備用
*** 做法
1. 清水+洋蔥絲+中藥材包 一起入鍋開大火煮滾後轉小火燜煮45分鐘 ( 只是中藥材包喔!! 其它沒有放進袋子的中藥材還沒上場喔!!^^ )
2. 打開鍋蓋放入 紅棗 10顆 枸杞子 1/2把 黃耆 4片後 再蓋上鍋蓋小火熬煮20分鐘
3. 另起一個水鍋 先將雞肉塊 和 肉片 川燙去血水喔!!^^
4. 將雞腿塊放入鍋中一起燉煮20分鐘
5. 將泡菜 高麗菜放入鍋內 繼續小火煮20分鐘 讓鍋內湯汁 食材更融合
6. 將自己愛吃的火鍋料也入鍋 開大火煮滾了之後 再放入豬肉片或白魚肉片 刷熟即可
7. 加入青蔥段 調味 熄火!! 上菜囉~~!!^^
***** 溫馨的提醒:
鮮肉鍋上桌前先把鍋內的中藥材包拿掉 這樣湯頭會更棒喔!!^^
在剛入秋時分 偶爾來點溫補的料理 這樣到了冬天自然也就不會那麼怕冷囉~~!!^^
這道湯品 雖有泡菜香味卻不辣口 很好下飯 大人和小孩都適合吃喔!!^^
*** 懂得一點訣竅 雖然是超簡單的幾樣食材 也可以作出很多道令人讚不絕口的懶人料理囉~~!!^^
祝大家都能在廚房玩得開心 吃得安心唷~~!!^^
Tina Lai2013.09.12親執於唯石軒水晶精品
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