close
素魚香茄子
*** 此份量可約6~7位大人食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^
*** 此料理烹調時間約為20分
*** 材料
茄子 4條 洗淨去頭尾 切斜粗段備用
香菇梗 15條 切成細末備用
豆輪 6個 浸泡熱水變軟後切絲再切成細末丁備用
素肉燥 1/2包備用
芹菜 3支 洗淨切成芹菜珠備用
香油 適量
冰糖 適量
番茄醬 1/2碗 備用
昆布烹大師 適量
*** 作法
1. 熱油鍋 茄子下鍋過一下油 [ 燒微炸過就好 ] 撈起瀝乾多餘油份並倒出鍋內的油
2. 原來的炒鍋不要再入油了 倒入香菇梗絲 豆輪細末丁 素肉燥 1/2杯清水炒香配料
3. 倒入茄子 攪拌均勻
4. 加入1/2碗番茄醬 冰糖 1/2杯清水 調味後翻炒至所有食材入味融合
5. 起鍋前 用太白粉勾薄芡 灑上芹菜珠 淋上少許香油提味 熄火!!上桌囉~~!!^^
**** 溫馨的提醒:
一般人都認為素菜會比作葷食料裡還油膩 其實不然 只要大家知道如何提香味 自然可以吃得健康 吃得少油喔~~!!^^
祝大家都能在廚房玩得開心 吃得安心唷~~!!^^
Tina Lai 2013.08.13親執於唯石軒水晶精品
全站熱搜
留言列表
