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三杯白玉素腸
*** 此份量可約6~7位大人食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^
*** 此料理烹調時間約為20分
*** 材料
苦瓜 2條 洗淨去頭尾對剖後去籽切適量大小段片備用
嫩薑 半支 洗淨後切絲備用
素腸 1包 切約2公分大小備用
麻油 適量
冰糖 適量
醬油 適量
昆布烹大師 適量
太白粉 加水拌勻備用
麻油 少許
*** 作法
1. 麻油約1杯量 冷鍋下油 並爆香嫩薑絲
2. 倒入苦瓜片 翻炒後加入1杯清水 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘
3. 打開鍋蓋 加入1杯醬油 1杯清水 冰糖適量 翻炒苦瓜上色入味 再蓋鍋燜煮5分鐘
4. 倒入素腸段 調味 再入1/2杯清水 翻炒入味至湯汁微收
5. 起鍋前用太白粉勾薄芡 淋上少許麻油 熄火!!上桌囉~~!!^^
**** 溫馨的提醒:
一般人都認為素菜會比作葷食料裡還油膩 其實不然 只要大家知道如何提香味 自然可以吃得健康 吃得少油喔~~!!^^
祝大家都能在廚房玩得開心 吃得安心唷~~!!^^
Tina Lai 2013.08.13親執於唯石軒水晶精品
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