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煸燒素鴨賞
*** 此份量可約6~7位大人食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^
*** 材料
青椒 2 條 洗淨去頭尾去籽後 對剖切絲備用
素鴨賞 切細絲備用
香菇梗 半碗切細絲備用
嫩薑 6片 切細絲備用
麻油 適量
昆布烹大師 適量
*** 作法
1. 下少許油 熱鍋 倒入嫩薑 香菇梗絲拌炒入味 [ 不要炒焦了喔~~!!^^ ]
2. 倒入青椒絲拌炒均勻至微軟
3. 倒入素鴨賞絲 和 1/2杯清水 將所有食材不斷翻炒2~3分鐘 再倒入1/2杯清水繼續翻炒 [ 若沒有不斷翻炒的話 素料會因為很容易吸油而出焦味喔~~!! ]
4. 起鍋前調味 淋上麻油少許 拌炒一下 熄火上菜囉~~!!^^
**** 溫馨的提醒:
作素菜料理食 逐量加少許水 可以逼出素料的油份 並且更能散出香氣 所以在熱鍋時不要一次加太多的油 以免作出的素菜料理端上桌時盤底出現一層可怕的油喔~~!!
一般人都認為素菜會比作葷食料裡還油膩 其實不然 只要大家知道如何提香味 自然可以吃得健康 吃得少油喔~~!!^^
作菜是一種享受 真的不用費力 一點也不麻煩 最主要是要懂得如何搭配食材 如何偷懶喔~~!!^^
祝大家都能在廚房玩得開心 吃得安心唷~~!!^^
Tina Lai 2013.08.14 親執於唯石軒水晶精品
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