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香瓜煨飯
 

*** 此份量可約6~7位大人食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^

*** 材料
⋯⋯ 
米3杯半 撈洗乾淨 入水後加一丁點鹽 一丁點油 放置5~10分鐘再煮

絞肉 $50 洗淨備用

胡蘿蔔 2條 洗淨削皮切細丁末備用

洋蔥 １顆 洗淨去皮後切細丁末備用

博客火腿 半條 切成細丁末備用

香瓜 3顆 洗淨削皮去籽切成細丁末備用

蒜頭 4顆 洗淨剝皮後切成蒜末備用

*** 作法

1. 熱鍋後大火將豬肉炒香出油 爆香 

2. 陸續倒入洋蔥丁 蒜末 胡蘿蔔丁 仔細翻炒均勻後+1杯清水 蓋上鍋蓋燜約5分鐘

3. 加入火腿丁翻炒入味後再倒入香瓜丁攪拌均勻 [ 攪拌時要一次到位 別把香瓜給攪糊掉喔!!^^ 加油!! ] 

4. 調味 淋上麻油 仔細拌勻後 熄火

5. 重點來囉~~!!^^大廚們!!^^

6. 仔細連同食材與米飯作順時鐘由下往上拌勻 要讓每一粒米飯都吃進湯汁且不可以糊掉喔~~!!^^ [ 這是需要慢慢翻攪喔!! ]

7. 攪拌完成後 蓋上電鍋蓋讓它燜煲20分鐘讓每一粒米飯都吸入湯汁以後 就可以開動囉~~!!^^

秘訣1. 因為豬肉本身就有油脂 所以熱鍋裡真得不需要再放其它的油 以免會太油膩喔!!

秘訣2. 調味時不妨多放一些 因為還要加上米飯的份量 若是單純用炒菜的鹹度計算的話 那麼煲出來的飯味道一定不夠 也不會那麼香喔!!^^

秘訣3. 為了食材與米飯能容易均勻攪拌 可以先倒入一半已經炒熟的食材等攪拌差不多時再倒入另一半材料繼續拌勻喔!!

秘訣4. 要記住 起鍋前是淋上 [ 麻油 ] 別使用香油唷~~!! 否則請別再來問總舵主為什麼煲出來的飯底層是油膩的唷~~!!

秘訣5. 在拌勻食材與米飯食 切記勿用飯匙壓飯唷!! 只能由下往上拌勻 要不然吃不掉飽滿香甜的菜飯喔!!^^

**** 溫馨的提醒:

香瓜是水果 所以加入食材後只要攪拌均勻 使味道融合就可以囉!! 千萬別在熱鍋內擱置太久喔~~!!^^

*** 懂得一點訣竅 雖然是超簡單的幾樣食材 也可以作出很多道令人讚不絕口的懶人煲飯

祝大家都能在廚房玩得開心 吃得安心唷~~!!^^

Tina Lai 2013.07.11親執於唯石軒水晶精品

引用自Tina Lai唯石軒水晶精品