東施效顰養生湯
*** 此份量約6~7人份食用 所以食材多寡大家自己拿捏喔!!^^
*** 此湯品所需時間約1.5小時
*** 材料
杏鮑菇 1包 洗淨後切成適中大小滾刀塊備用
大白菜 2顆 洗淨用手剝成大小適中塊狀備用
苦瓜 1條 洗淨對剖去籽後切成條狀備用
冬瓜 7~8公分寬 2圈 洗淨削皮切塊狀備用
火鍋豬肉片 2包 洗淨瀝乾水分備用
蒜頭6~8瓣 洗淨剝皮切成蒜末泥 [ 越細越好喔~~!!^^ ]
洋蔥3顆 洗淨剝皮切絲備用
客家福菜 6株 洗淨後切成細末備用 [ 客家福菜 我是用高粱玻璃瓶醃製的那種!!^^ ]
*** 作法:
1. 鍋內清水+洋蔥絲一起大火煮開後 轉小火 蓋上鍋蓋繼續燜煮到洋蔥軟爛後+苦瓜+清水燜煮40分鐘 ( 記住水量減少時要逐量再加水 )
2. 加入冬瓜塊+蒜末泥 攪拌均勻湯鍋食材後 轉中小火蓋上鍋蓋繼續燜煮20分
3. 加入白菜 杏鮑菇 再加些清水 中火煮滾後倒入客家福菜末 蓋上鍋蓋繼續熬煮20分
4. 20分鐘後等福菜香菜融合在湯品中 調味 轉大火 放進火鍋豬肉片 等肉熟後就可以熄火 上桌囉~~!!^^
*** 炎炎夏日 這道湯品清清淡淡卻又開胃下飯又好吃 食材在操作料理上更簡單 若沒有吃完 第二天還可以拿來煮麵或泡飯喔~~!! 大家不妨試一試囉~~!!^^
秘訣1. 湯品在燉煮過當中水量會減少 所以請 [ 逐量 ] 慢慢加注清水 別一次就加滿八分滿的水而讓食材得不到最佳的烹煮喔!!
秘訣2. 洋蔥可以提煉出非常棒的天然酵素 所以可以多放一點 經過慢熬後整個湯品會有淡淡的柴魚味喔!!^^
秘訣3. 洋蔥可以消除脂肪 所以大量使用是聰明人的選擇喔~~!!^^
好囉~~上完菜了~~^^
接下來我們來上課囉~~!!^^
*** 大白菜/半粒約20卡路里
大白菜含有大量碳水化合物 粗纖維 蛋白質 維生素 C E 鉀 鎂 非水溶性膳食纖維
可以促進利尿 排解宿便 消水腫 因為內含鎂所以有助利鈣的吸收並且將體內多餘的鈉排除體外 促進心血管通順預防血管阻塞 幫助消化 排除體內毒素 促進腸胃蠕動 是減肥的最佳利器喔~~!!^^
*** 冬瓜/ 7~8公分為一圈約30卡路里
冬瓜營養價值高 鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜 由於富含維生素C 除了預防感冒 養顏美容外 還可抑制病毒和細菌的活性 而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質 是天然的美白潤膚減肥聖品喔~~!!^^
冬瓜音為含有維生素B1 維生素B2 維生素C 蛋白質 碳類 鈣 磷 鐵 水分 粗纖維 葫蘆巴鹼 丙醇二酸 鉀 胡蘿蔔素 所以有利尿消腫 清熱解毒 抑制體內黑色素 而葫蘆巴鹼則有助新陳代謝 丙醇二酸則是有效阻止醣類轉化為脂肪 對高血壓 動脈硬化有很好的效果囉~~!!^^
*** 苦瓜/ 1條約50卡路里
苦瓜的維生素C含量豐富 有益於調節體內功能 增強機體免疫力 促進皮膚的新陳代謝
另外苦瓜含有維生素B 維生素C 鈣 磷 醣類 膳食纖維 苦瓜鹼促進消化 除了能提高免疫力外 還有消暑解熱解毒的功效喔~~!!^^
還有 苦瓜的漿汁有良好的降血糖作用 對糖尿病有一定療效 苦瓜能刺激大量胃液分泌 有利於消化和增進食慾
而苦瓜的苦味是由於含有奎寧 因為苦瓜有清火解熱的功效 若想去除苦味 可在吃之前先用鹽醃後 以清水沖洗再煮食或是加糖 或將果實切開 把籽去取等方式 均可減低苦味囉~~!!^^
*** 杏鮑菇 / 市面上售出包好的1包卡約75卡路里
平菇又名側耳 糙皮側耳 蠔菇或黑牡丹是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類 俗稱鮑魚菇 或是 杏鮑菇
色澤和口感都與珍貴食材鮑魚極為相似 是種相當常見的灰色食用菇台灣甚至有其人工養殖並常見專賣的夜市小攤喔~~!!^^
杏鮑菇熱量非常非常的低且富含多種蛋白質 氨基酸 礦物質維生素 營養價值高 尤其含有多量的穀胺酸和寡糖 加上低肪與低熱量咧~~!!
另外它還具有防癌抗腫瘤 刺激人體抑制癌化細胞增殖 增強淋巴球細胞的活性 強化身體免疫防禦機制 減少體內自由基的產生 並且縮短糞便在腸道內停留的時間唷~~!!也就是說可以排解宿便哩~~!!^^
瞭解自己所吃下的食材裡含有什麼成分 對於養生或減肥才能完全掌控喔!!^^
不過 每一種食材的屬性不一樣 有的食材組合可以瘦身 有的食材組合就反效果喔~~!!^^
祝大家都能吃得安心 養生 減肥 開心唷~~!!^^
Tina Lai 2013.08.02親執於唯石軒水晶精品
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