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無錫排骨
1.豬排骨洗乾淨+酒+醬油+太白粉抓醃一下
2.熱油鍋 將排骨炸至金黃色撈起備用
3.再起油鍋 ( 少許就好 ) 蒜頭 蔥段 薑片和炸好的排骨入鍋炒過+少許醬油膏+紹興酒 ( 沒有紹興酒也可以用米酒啦~~^^ )+五香粉+水淹過所有材料即可 等鍋內材料滾開後轉小火繼續悶燒約30分
4.湯汁收得差不多時加1~2匙的冰糖+1杯水+少許的醬油膏蓋上鍋蓋在悶燒個10~20分讓湯汁收到略為濃稠就ok啦~~!!^^
要記住: 中途要將材料翻鍋喔~~不然會燒焦 因為有加冰糖!!^^ 懂了嗎??^^
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